noin 4 dl val­mis­ta hil­lo­ket­ta

350 g raa­ko­ja pu­na­juu­ria

1 pu­na­si­pu­li

1–2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 dl pu­na­vii­nie­tik­kaa

1 dl pu­na­vii­niä

1 dl hil­lo­so­ke­ria

½ ruuk­kua sal­vi­aa hie­non­net­tu­na

ri­paus suo­laa­rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Kuo­ri ja raas­ta pu­na­juu­ret kar­ke­ak­si raas­teek­si. Kuo­ri ja hie­non­na tai raas­ta si­pu­li. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net.

2. Lai­ta pu­na­juu­ri­raas­te ja hie­non­ne­tut si­pu­lit kat­ti­laan. Li­sää pu­na­vii­nie­tik­ka ja pu­na­vii­ni. Kuu­men­na kie­hu­vak­si ja kei­tä hil­jal­leen noin 20 mi­nuut­tia.

3. Li­sää hil­lo­so­ke­ri, sal­via, suo­la ja mus­ta­pip­pu­ri. Li­sää myös tar­vit­ta­es­sa tilk­ka vet­tä. Hau­du­ta vie­lä 10–15 mi­nuut­tia.

4. Pur­ki­ta hil­lo­ke kuu­ma­na ja säi­ly­tä vii­le­äs­sä.