2 dl mai­toa

2 mu­naa

25 g voi­su­laa

2 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl lei­vin­jau­het­ta

ri­paus suo­laa

Pais­ta­mi­seen:

3 rkl voi­ta

Ap­pel­sii­ni­tuo­re­juus­to:

1 dl vaa­le­aa sii­rap­pia

2 vii­pa­loi­tua kumk­vat­tia

1 ka­ne­li­tan­ko

1/2 dl ap­pel­sii­nin me­hua

200 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa

1. Aloi­ta val­mis­ta­mal­la ap­pel­sii­ni­tuo­re­juus­to. Kuu­men­na kat­ti­las­sa mie­dol­la läm­möl­lä kaik­kia mui­ta raa­ka-ai­nei­ta pait­si tuo­re­juus­toa noin 10 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä lie­mi. Li­sää osa lie­mes­tä tuo­re­juus­ton jouk­koon ja kaa­da osa val­mii­den pan­nu­kak­ku­jen pääl­le.

2. Val­mis­ta pan­nu­ka­kut. Li­sää mai­toon mu­nat ja jääh­ty­nyt voi­su­la. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

3. Se­koi­ta kes­ke­nään kaik­ki kui­vat ai­neet ja yh­dis­tä tai­ki­naan.

4. Pais­ta tai­ki­na heti. Nos­te­le tai­ki­naa ohu­kais­pan­nuun ja an­na pan­nu­kak­ku­jen kyp­sen­tyä hil­jal­leen. Kään­nä ne pais­ta­mi­sen ai­ka­na. Tar­joa pan­nu­ka­kut ap­pel­sii­ni­sii­ra­pin ja -tuo­re­juus­ton kans­sa.

Koti ja keit­tiö 3/2002