4 an­nos­ta

½ pur­jo

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 pork­ka­naa

1 var­si­sel­le­rin­var­si

1 rkl olii­vi­öl­jyä

200 g (pih­vi­kar­jan) pais­ti­jau­he­li­haa

1 prk (400–500 g) pa­see­rat­tua to­maat­tia tai to­maat­ti­murs­kaa

1 prk (n. 400 g) val­koi­sia pa­pu­ja suo­la­lie­mes­sä

n. 6 dl kas­vis- tai li­ha­lien­tä

1–2 dl pik­ku­pas­taa

1 dl hie­non­net­tua sa­voi­jin- tai kii­nan­kaa­lia

(1 dl hie­nok­si raas­tet­tua

par­me­saa­nia)

Tar­joi­luun: maa­lais­lei­pää

1. Huuh­tai­se pur­jo ja vii­pa­loi se. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­li. Kuo­ri pork­ka­nat ja kuu­ti­oi ne pie­nik­si pa­loik­si. Vii­pa­loi var­si­sel­le­ri.

2. Kuul­lo­ta pur­jo-val­ko­si­pu­li­silp­pu kat­ti­las­sa öl­jys­sä peh­me­äk­si. Li­sää jau­he­li­ha, pork­ka­nat ja var­si­sel­le­rit. Pais­ta liha kyp­säk­si. Li­sää pa­see­rat­tu to­maat­ti, va­lu­te­tut pa­vut ja li­ha­lie­mi. Kie­hau­ta seos ja an­na po­ris­ta kes­ki­läm­möl­lä kan­nen al­la noin 20 mi­nuut­tia.

3. Li­sää pas­ta ja kei­tä pak­kauk­ses­sa ole­van oh­jeen mu­kai­ses­ti.

4. Vii­pa­loi kaa­li ja li­sää se pa­taan, kun pas­tan keit­to­ai­kaa on jäl­jel­lä muu­ta­ma mi­nuut­ti.

5. Tar­joa pata maa­lais­lei­vän kans­sa. Voit ha­lu­tes­sa­si vii­meis­tel­lä kei­ton ri­pot­te­le­mal­la pääl­le hie­man raas­tet­tua par­me­saa­nia.

Vink­ki: Voit käyt­tää keit­toon myös spa­get­tia. Li­sää enem­män kas­vis­lien­tä, jos ha­lu­at pa­das­ta keit­to­mai­sem­man.