Pu­na­juu­ri­hum­mus-kik­her­ne­lei­vät

25 min . help­po . 10 e

4 an­nos­ta

4 vii­pa­let­ta sie­men- jy­vä­lei­pää

1 avo­ka­doa

½ kurk­ku

1–2 dl si­ni­mai­la­se­ni­tu­ja tai sa­laat­ti­se­koi­tus­ta

½ sit­ruu­na

Pu­na­juu­ri­hum­mus:

200 g kyp­siä pu­na­juu­ria

1 pie­ni val­ko­si­pu­lin­kyn­si

2 rkl öl­jyä

2 rkl ta­hi­nia

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 tl hu­na­jaa

½ pie­ni val­ko­si­pu­lin­kyn­si

¼ tl suo­laa

Pais­te­tut kik­her­neet:

1 prk (380 g) kik­her­nei­tä suo­la­lie­mes­sä

½ ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri

1 rkl öl­jyä

1 rkl hu­na­jaa

½ tl suo­laa

¼ tl chi­li­rou­het­ta

1. Kuo­ri pu­na­juu­ret tar­vit­ta­es­sa. Kuo­ri val­ko­si­pu­lin­kyn­si. So­seu­ta kaik­ki ai­nek­set kul­hos­sa sau­va­se­koit­ti­mel­la ta­sai­sek­si tah­nak­si. Mais­ta ja maus­ta tar­vit­ta­es­sa suo­lal­la ja hu­na­jal­la.

2. Huuh­te­le ja va­lu­ta kik­her­neet lä­vi­kös­sä. Pese ap­pel­sii­ni ja raas­ta puo­lik­kaas­ta kuo­ri. Pais­ta kik­her­nei­tä pan­nul­la öl­jys­sä pari mi­nuut­tia se­koi­tel­len. Li­sää hu­na­ja, suo­la, chi­li­rou­he ja ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri. Pais­ta vie­lä 1–2 mi­nuut­tia.

3. Hal­kai­se avo­ka­do, pois­ta kivi, kaa­pai­se he­del­mä­li­ha leik­kuu­lau­dal­le ja vii­pa­loi. Huuh­te­le kurk­ku, leik­kaa juus­to­höy­läl­lä las­tuik­si.

4. Ko­koa lei­vät. Paah­da ha­lu­tes­sa­si sie­men-jy­vä­lei­pä­vii­pa­leet. Le­vi­tä pääl­le pu­na­juu­ri­hum­mus­ta, kik­her­nei­tä, avo­ka­do­vii­pa­lei­ta, itu­ja ja kurk­ku­las­tu­ja. Nos­ta pääl­le sit­ruu­na­loh­kot ja pu­ris­ta niis­tä me­hua lei­vil­le.