4 leh­ti­pih­viä

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

4 rkl hie­non­net­tu­ja yrt­te­jä, esim. ore­ga­noa, leh­ti­per­sil­jaa ja ruo­ho­si­pu­lia

1. Ota pih­vit huo­neen­läm­pöön noin puo­li tun­tia en­nen pais­ta­mis­ta.

2. Si­pai­se li­hal­le hie­man öl­jyä. Ri­pot­te­le pääl­le yr­tit. Pais­ta gril­lis­sä mel­kein kyp­sik­si, muu­ta­ma mi­nuut­ti mo­lem­mil­ta puo­lil­ta. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

3. Tar­joa pih­vit gril­lat­tu­jen kas­vis­ten, pe­ru­noi­den ja sal­sa ver­den kans­sa.

Vink­ki! Leh­ti­pih­vit voit kor­va­ta myös broi­le­rin mi­nuut­ti­pih­veil­lä.

Gril­li­pot­tu­var­taat ja kas­vik­set

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 dl öl­jyä

2 tl sit­ruu­na­me­hua

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1 pie­ni mu­na­koi­so

1 pie­neh­kö ke­sä­kur­pit­sa

2 pien­tä pap­ri­kaa

800 g kei­tet­ty­jä uu­den sa­don pe­ru­noi­ta

1. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­li. Se­koi­ta se öl­jyn, sit­ruu­na­me­hun ja maus­tei­den kans­sa.

2. Leik­kaa mu­na­koi­so ja ke­sä­kur­pit­sa ohuik­si sui­ka­leik­si esi­mer­kik­si juus­to­höy­läl­lä. Ti­ku­ta pe­ru­nat var­tai­siin. Pens­laa ne ke­vy­es­ti osal­la val­ko­si­pu­li­öl­jys­tä.

3. Pais­ta mu­na­koi­so­ja, ke­sä­kur­pit­saa ja pap­ri­kaa muu­ta­ma mi­nuut­ti gril­lis­sä. Nos­ta ne lo­pun val­ko­si­pu­li­öl­jyn jouk­koon maus­tu­maan.

4. Pais­ta pe­ru­na­var­tai­ta gril­lis­sä, kun­nes var­taat läm­pe­ne­vät ja saa­vat hie­man vä­riä.

Sal­sa ver­de -kas­ti­ke

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 dl hie­non­net­tua tuo­ret­ta leh­ti­per­sil­jaa

3 rkl hie­non­net­tua tuo­ret­ta ba­si­li­kaa

3 rkl hie­non­net­tua tuo­ret­ta mint­tua

4 sar­del­li­fi­lee­tä

2 rkl kap­rik­sia

1 rkl ma­ke­ah­koa si­nap­pia

2 rkl sit­ruu­nan­me­hua

¼ tl mus­ta­pip­pu­ria

noin 1 dl olii­vi­öl­jyä

1. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lit. Lai­ta ne yrt­tien, sar­del­lien, kap­ris­ten ja si­na­pin kans­sa te­ho­se­koit­ti­meen ja pyö­räy­tä ta­sai­sek­si tah­nak­si. Kaa­da jouk­koon sit­ruu­na­me­hu ja maus­ta mus­ta­pip­pu­ril­la.

2. Li­sää olii­vi­öl­jyä niin pal­jon, et­tä kas­tik­kees­ta tu­lee lu­si­koi­ta­vaa.

Vii­ni­suo­si­tus: Kyp­sän mar­jai­nen ja maus­tei­nen Ley­da Las Bri­sas Pi­not Noir 2012, Chile, 13,98 e