1 bos­ton­kak­ku

Tai­ki­na:

100 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

2 1/2 dl mai­toa

25 g tuo­re­hii­vaa

1 1/2 kel­tu­ais­ta

1/2 pkt (0,25 g) sah­ra­mia

1 dl so­ke­ria

1 tl suo­laa

1/2 rkl jau­het­tua kar­de­mum­maa

noin 9 dl lei­von­ta­kar­kei­ta veh­nä­jau­ho­ja

Täy­te:

1 dl pais­ton­kes­tä­vää ome­na­hil­loa

1 tl ka­ne­lia

100 g val­ko­suk­laa­ta

Voi­te­luun: 1 muna

Ko­ris­te­luun: val­ko­suk­laa­ta tai to­mu­so­ke­ria

1. Su­la­ta ras­va kat­ti­las­sa ja li­sää mai­to. Kuu­men­na seos kä­den­läm­pöi­sek­si ja kaa­da se sit­ten kul­hoon. Mu­ren­na nes­tee­seen hii­va ja li­sää kel­tu­ai­set, sah­ra­mi, so­ke­ri, suo­la ja kar­de­mum­ma. Alus­ta jau­hot vä­hän ker­ral­laan. Vai­vaa tai­ki­na kim­moi­sak­si.

2. An­na tai­ki­nan ko­ho­ta lii­nan al­la kak­sin­ker­tai­sek­si. Ku­moa se jau­ho­te­tul­le lei­von­ta- alus­tal­le. Kau­li tai­ki­na le­vyk­si (n. 40 cm x 20 cm). Le­vi­tä le­vyl­le ome­na­hil­loa, ka­ne­lia ja hie­nok­si rou­hit­tua val­ko­suk­laa­ta. Rul­laa levy tii­viik­si kää­re­tor­tun ta­paan.

3. Leik­kaa rul­la 10-12 pa­laan. Aset­te­le pa­lat leik­kuu­pin­ta ylös­päin ja mel­ko väl­jäs­ti lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­rat­tuun ir­to­poh­ja­vuo­kaan. An­na ko­ho­ta vie­lä puo­li tun­tia. Voi­te­le tai­ki­na­pa­lat mu­nal­la.

4. Pais­ta 200-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 25-35 mi­nuut­tia Jos kak­ku saa lii­ak­si vä­riä, pei­tä se lei­vin­pa­pe­ril­la. An­na ka­kun jääh­tyä ja ir­ro­ta se vuo­as­taan. Ko­ris­te­le bos­ton­kak­ku su­la­te­tul­la val­ko­suk­laal­la tai to­mu­so­ke­ril­la.