Oh­je nel­jäl­le

400 g nau­dan ul­ko­fi­lee­tä

ri­paus suo­laa

ri­paus mus­ta­pip­pu­ria

3 rkl olii­vi­öl­jyä

1 rkl tuo­ret­ta in­ki­vää­riä raas­tet­tu­na

100 g vih­rei­tä pa­pu­ja

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

1 prk mi­ni­mais­se­ja

7 dl vet­tä

2 - 3 rkl kas­vis­fon­dia

4 kyp­sää to­maat­tia

2 - 3 rkl tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria hie­non­net­tu­na

1 pie­ni prk (160 ml) koo­kos-mai­toa

yh­den li­men raas­tet­tu kuo­ri ja mehu

Tar­joi­luun:

chi­lis­me­ta­naa (ks. oh­je re­sep­tin lo­pus­ta)

1. Sui­ka­loi liha ja maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Kuu­men­na hie­man öl­jyä pan­nul­la ja rus­kis­ta li­hat sii­nä.

2. Pa­loit­te­le pa­vut. Hal­kai­se pap­ri­ka, pois­ta kan­ta ja sie­me­net ja pa­loit­te­le pap­ri­ka. Kuu­men­na lo­put öl­jys­tä kat­ti­las­sa ja kuul­lo­ta kas­vik­set sii­nä. Li­sää vesi ja fon­di sekä li­hat ja an­na kie­hua hil­jal­leen noin 10 mi­nuu­tin ajan.

3. Leik­kaa to­maa­tit loh­koik­si. Li­sää to­maat­ti­loh­kot, ko­ri­an­te­ri ja koo­kos­mai­to ja kuu­men­na kie­hu­vak­si. Maus­ta lo­puk­si li­men kuo­rel­la ja me­hul­la.

Chi­lis­me­ta­na:

Se­koi­ta pur­kil­li­seen (120 g) sme­ta­naa 1 rkl to­maat­ti­so­set­ta ja noin 1/2 tl chi­li­rou­het­ta. So­pii eri­tyi­ses­ti li­ha­keit­to­jen, ku­ten gu­las­si­kei­ton, li­säk­keek­si.