4 an­nos­ta

1 kg kur­pit­saa tai 3–4 ba­taat­tia

2 si­pu­lia

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2–3 kir­pe­ää ome­naa

2 rkl olii­vi­öl­jyä

½ tl cur­rya

ri­paus chi­li­jau­het­ta

1 l vet­tä

3 rkl kas­vis­fon­dia

2 rkl hu­na­jaa

(suo­laa)

Tar­joi­luun:

pes­to­kas­ti­ket­ta

1. Kuo­ri ja kuu­ti­oi kur­pit­sa tai ba­taa­tit sekä si­pu­lit. Kuo­ri ja vii­pa­loi val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Pois­ta ome­nois­ta sie­men­ko­dat ja kuo­ri ja kuu­ti­oi ome­nat.

2. Kuu­men­na öl­jy kat­ti­las­sa. Li­sää kas­vik­set ja ome­nat sekä cur­ry ja chi­li­jau­he. Kään­te­le het­ki.

3. Li­sää vesi, kas­vis­fon­di ja hu­na­ja ja hau­du­ta kun­nes kas­vik­set ovat peh­men­neet. So­seu­ta keit­to, li­sää tar­vit­ta­es­sa suo­laa ja kuu­men­na keit­to uu­del­leen.

4. Tar­joi­le pes­to­kas­tik­keen kera.