noin 50 kpl

1 pkt (200 g) won­ton­kuo­ria

Täy­te:

300 g broi­le­rin­jau­he­li­haa

200 g kii­nan­kaa­lia tai val­ko­kaa­lia

1/2 tlk (70 g) ve­si­kas­tan­joi­ta

3 rkl mais­si­tärk­ke­lys­jau­ho­ja

1 rkl os­te­ri­kas­ti­ket­ta

1 1/2 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta

3 tl see­sa­mi­öl­jyä

ri­paus suo­laa

ri­paus val­ko­pip­pu­ria

ri­paus so­ke­ria

Kyp­sen­tä­mi­seen:

öl­jyä

vet­tä

Dip­pi­kas­ti­ke:

2 dl vaa­le­aa soi­ja­kas­ti­ket­ta

3/4 dl mi­ri­niä eli rii­si­vii­nie­tik­kaa

2 tl see­sa­mi­öl­jyä

ri­paus suo­laa

ri­paus so­ke­ria

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

puo­li­kas pu­nai­nen chi­li­pap­ri­ka

1. Sui­ka­loi kii­nan­kaa­li tai val­ko­kaa­li ja peh­men­nä höy­ryt­tä­mäl­lä sitä muu­ta­man mi­nuu­tin ajan. An­na jääh­tyä. Va­lu­ta ja hie­non­na ve­si­kas­tan­jat.

2. Se­koi­ta kas­vik­set, mais­si­tärk­ke­lys ja maus­teet broi­le­rin­jau­he­li­han jouk­koon.

3. Ota won­ton-tai­ki­na­le­vyis­tä pyö­re­äl­lä, hal­kai­si­jal­taan 8–9 cm:n muo­til­la tai­ki­na­pyö­ry­löi­tä.

4. Ase­ta tai­ki­na­ym­py­röi­den kes­kel­le täy­tet­tä, kos­tu­ta reu­nat ve­del­lä ja ni­pis­tä ne puo­li­kuun muo­toi­sik­si, tii­viik­si nyy­teik­si.

5. Kyp­sen­nä nyy­tit 2–3 eräs­sä. Kuu­men­na wok­ki- tai pais­tin­pan­nus­sa hie­man öl­jyä ja pais­ta nyyt­tei­hin ra­pea pin­ta mo­lem­min puo­lin. Li­sää noin de­si­lit­ra vet­tä an­nos­ta koh­ti ja lai­ta kan­si pääl­le. Ota nyy­tit pois pan­nul­ta, kun vesi on imey­ty­nyt nii­hin. Pidä läm­pi­mi­nä, kun­nes kaik­ki nyy­tit on kyp­sen­net­ty.

6. Val­mis­ta kas­ti­ke se­koit­ta­mal­la soi­jaan vii­nie­tik­ka, see­sa­mi­öl­jy, suo­la ja so­ke­ri. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Hal­kai­se chili, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na chili. Se­koi­ta chi­lit ja va­ko­si­pu­lit kas­tik­kee­seen vii­mei­si­nä.

7. Tar­joa kas­ti­ke nyyt­tien dip­pi­kas­tik­kee­na.