4 an­nos­ta

● noin 700 g kiin­tei­tä,

● kes­ki­ko­koi­sia pe­ru­noi­ta

● ½ tl ga­ram ma­sa­laa

● ri­paus suo­laa

● 25 g voi­ta

● noin 3 ok­saa tuo­ret­ta mint­tua

1. Har­jaa pe­ru­nat huo­lel­li­ses­ti puh­taik­si kuo­ri­neen. Loh­ko pe­ru­nat nel­jään osaan.

2. Kas­te­le nel­jä lei­vin­pa­pe­ri­ark­kia mä­räk­si ja pu­ris­ta ar­keis­ta yli­mää­räi­nen vesi.

3. Jaa pe­ru­na­loh­kot ark­kien kes­kel­le. Maus­ta pe­ru­nat ga­ram ma­sa­lal­la ja suo­lal­la.

4. Nos­ta jo­kai­sel­le ar­kil­le pari no­ka­ret­ta voi­ta ja rii­vi pääl­le muu­ta­ma min­tun­var­si.

5. Kään­nä lei­vin­pa­pe­rin reu­nat pe­ru­noi­den suo­jak­si.

6. Kyp­sen­nä pe­ru­na­nyyt­te­jä höy­ry­kat­ti­lan höy­ry­ty­so­sas­sa noin 20 mi­nuut­tia tai kun­nes pe­ru­nat ovat kyp­siä.

7. Nos­ta höy­ry­ty­so­sa pois kie­hu­van ve­den pääl­tä ja an­na pe­ru­noi­den ve­täy­tyä het­ken nyy­teis­sä. Avaa nyy­tit, varo kuu­maa höy­ryä.