(yk­si an­nos)

7 g esp­res­so­kah­vi­pa­pu­ja jau­het­tu­na

3 cl vet­tä

1. Pane kah­vi­jau­he esp­res­so­keit­ti­men suo­da­tin­pe­sään ja pai­ne­le se tiu­kak­si ker­rok­sek­si.

2. Pane suo­da­tin pai­koil­leen ja käyn­nis­tä ve­del­lä la­dat­tu kei­tin.

3. Esp­res­so­lait­tees­sa tu­li­si ol­la 9 ba­rin pai­ne ja jau­heen läpi vir­taa­van ve­den tu­li­si ol­la 90-as­teis­ta. Li­säk­si ve­den lä­pi­vir­tau­sa­jan tu­li­si ol­la vä­hin­tään 20 se­kun­tia.

4. Val­miin, oi­kein kei­te­tyn esp­res­son tun­nis­taa pin­nal­le muo­dos­tu­vas­ta kul­lan­rus­ke­as­ta vaah­dos­ta eli cre­mas­ta. Lii­an vaa­lea ja ohut crema pal­jas­taa, et­tei esp­res­soa ole kei­tet­ty riit­tä­vän pit­kään, et­tä kah­vi­jau­he on ol­lut lii­an kar­ke­aa, et­tä jau­het­ta on ol­lut lii­an vä­hän tai et­tä sen läpi va­lu­tet­tu vesi ei ole ol­lut tar­peek­si kuu­maa.