4 an­nos­ta

Pih­vit:

2 dl va­lu­tet­tu­ja

säi­ly­ke­kid­ney­pa­pu­ja

400 g jau­he­li­haa

1 ka­nan­mu­na

1 si­pu­li

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 rkl öl­jyä

1 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

2 rkl to­maat­ti­so­set­ta

1 tl pap­ri­ka­jau­het­ta

ri­paus suo­laa ja

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1 pu­nai­nen chili

Pais­ta­mi­seen:

öl­jyä

Li­säk­si:

4 ham­pu­ri­lais­säm­py­lää

sa­laa­tin­leh­tiä

to­maat­ti­vii­pa­lei­ta

rans­kan­ker­maa

(it­se val­mis­tet­tua) chi­li­öl­jyä

1. Va­lu­ta kid­ney­pa­vut. Nos­ta pa­vut kul­hoon ja murs­kaa haa­ru­kal­la pai­nel­len ta­sai­sek­si. Se­koi­ta jouk­koon jau­he­li­ha ja ka­na­mu­na.

2. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Kuul­lo­ta si­pu­lei­ta öl­jys­sä het­ken ai­kaa. Li­sää jouk­koon fa­rii­ni­so­ke­ri, to­maat­ti­so­se ja maus­teet. Kään­te­le ai­nek­set se­kai­sin. Nos­ta jääh­ty­mään.

3. Hal­kai­se chili. Pois­ta kan­ta, sie­me­net ja sie­men­kiin­nik­keet. Silp­pua hy­vin hie­nok­si. Se­koi­ta si­pu­lei­den jouk­koon. Li­sää si­pu­li­se­os jau­he­li­ha­mas­san jouk­koon ja kään­te­le ai­nek­set se­kai­sin.

4. Muo­toi­le kos­tu­te­tuin kä­sin ham­pu­ri­lais­pih­ve­jä. Öl­jyä pih­vien pin­nat. Pais­ta pih­vit pan­nul­la tai gril­laa mo­lem­min puo­lin kyp­sik­si.

5. Paah­da tai gril­laa säm­py­lät ke­vy­es­ti ja täy­tä ne pih­veil­lä, sa­laa­tin­leh­dil­lä ja to­maat­ti­vii­pa­leil­la. Nos­ta vä­liin no­ka­re rans­kan­ker­maa ja lo­rau­ta pääl­le muu­ta­ma tip­pa chi­li­öl­jyä. Nau­ti heti.