Udon-nuu­de­li­wok­ki

20 min . help­po . 10 e

4 an­nos­ta

200 g udon-nuu­de­lei­ta

1 rs (100 g) sii­ta­ke­sie­niä

1 pkt (200 g) broc­co­lii­ne­ja

100 g tuo­ret­ta pi­naat­tia

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2–3 rkl ryp­si­öl­jyä

Kas­ti­ke:

3 rkl pon­zu-soi­jaa

2 rkl li­men me­hua

1 rkl rii­si­vii­nie­tik­kaa

1 rkl ruo­ko­so­ke­ria

2 tl ka­la­kas­ti­ket­ta

2 tl see­sa­min­sie­me­nöl­jyä

1. Kyp­sen­nä udon-nuu­de­lit suo­lal­la maus­te­tus­sa kie­hu­vas­sa ve­des­sä pak­kauk­sen oh­jeen mu­kai­sen ajan. Huuh­tai­se nuu­de­lit lä­vi­kös­sä.

2. Puh­dis­ta sii­ta­ke­sie­net. Huuh­te­le ja pa­loit­te­le broc­co­lii­nit. Huuh­te­le pi­naat­ti lä­vi­kös­sä. Kuo­ri ja vii­pa­loi val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Se­koi­ta kas­tik­keen ai­nek­set kul­hos­sa.

3. Kuu­men­na öl­jy wok­ki­pan­nus­sa. Li­sää val­ko­si­pu­li ja kuul­lo­ta pari mi­nuut­tia. Li­sää lo­put kas­vik­set ja nuu­de­lit. Pais­ta kuu­mal­la pan­nul­la se­koi­tel­len 5–10 mi­nuut­tia, kun­nes kas­vik­set ovat peh­men­neet hie­man. Li­sää jouk­koon kas­ti­ke, kie­hau­ta ja tar­joi­le.

Vink­ki! Jos ha­lu­at, pais­ta jouk­koon to­fua tai mi­fu­sui­ka­lei­ta.