8–10 an­nos­ta

250 g tum­maa suk­laa­ta

175 g voi­ta

2 dl ruo­ko­so­ke­ria

4 mu­naa

2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl lei­vin­jau­het­ta

¾ dl vah­vaa kah­via

Vuo­an voi­te­luun:

mar­ga­rii­nia tai voi­ta

Täy­te:

2 dl vis­pi­ker­maa

250 g mas­car­po­ne­juus­toa

2–3 rkl to­mu­so­ke­ria

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

2–3 rkl kon­jak­kia tai

man­te­li­li­köö­riä

Ko­ris­te­luun:

noin 50 g tum­maa suk­laa­ta

rou­hit­tu­na

suk­laa­täyt­tei­siä pää­si­äis­ra­kei­ta

1. Su­la­ta suk­laa ve­si­hau­tees­sa tai pak­su­poh­jai­ses­sa kat­ti­las­sa lie­del­lä mie­dol­la läm­möl­lä.

2. Vaah­do­ta voi ja so­ke­ri. Li­sää mu­nat yk­si­tel­len vaah­toon. Li­sää sula suk­laa. Se­koi­ta jau­hot ja lei­vin­jau­he kes­ke­nään ja li­sää eris­sä tai­ki­naan. Li­sää lo­puk­si kah­vi ja se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si.

3. Jaa seos kah­teen voi­del­tuun, noin 20 cm:n ir­to­poh­ja­vuo­kaan. Pais­ta uu­nis­sa 200 as­tees­sa kes­ki­ta­sol­la noin 30 mi­nuut­tia. An­na jääh­tyä.

4. Val­mis­ta täy­te. Vaah­do­ta ker­ma. Se­koi­ta vaah­toon mas­car­po­ne­juus­to, so­ke­rit ja al­ko­ho­li.

5. Rou­hi suk­laa.

6. Lai­ta toi­nen kak­ku­poh­ja tar­joi­lu­va­dil­le. Le­vi­tä pääl­le puo­let täyt­tees­tä ja ri­pot­te­le sen pääl­le puo­let suk­laa­rou­hees­ta. Nos­ta toi­nen kak­ku­poh­ja pääl­le, le­vi­tä sen pääl­le lo­put täyt­tees­tä ja ri­pot­te­le lo­put suk­laa­rou­hees­ta. Pei­tä kak­ku ja an­na te­key­tyä muu­ta­man tun­nin ajan vii­le­äs­sä.

7. Ko­ris­te­le kak­ku suk­laa­täyt­tei­sil­lä pää­si­äis­ra­keil­la en­nen tar­joi­lua.