(4 – 6 hen­gel­le)

350 g sa­vu­ka­laa, esim. sii­kaa

2 nek­ta­rii­nia puo­li­kas pie­ni pu­na­si­pu­li

1/2 sit­ruu­nan mehu

so­ke­ria

50 g so­ke­ri­her­nei­tä

2 - 3 dl sa­laat­ti­se­koi­tus­ta

Kas­ti­ke:

3 rkl ruo­ka­öl­jyä

1 rkl vii­nie­tik­kaa

1 rkl ma­ke­aa chi­li­kas­ti­ket­ta

1 murs­kat­tu val­ko­si­pu­lin­kyn­si

suo­laa, rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Per­kaa ja pa­loit­te­le sa­vu­ka­la.

2. Pese ja pa­loit­te­le nek­ta­rii­nit.

3. Kuo­ri ja leik­kaa si­pu­li ohuik­si ren­kaik­si. Pu­ris­ta si­pu­lien pääl­le kul­hoon sit­ruu­na­me­hu ja maus­ta ri­pauk­sel­la so­ke­ria.

4. Puo­li­ta so­ke­ri­her­neet ja ryöp­pää ne no­pe­as­ti suo­lal­la maus­te­tus­sa, kie­hu­vas­sa ve­des­sä. Va­lu­ta ja jääh­dy­tä.

5. Huuh­do, kui­vaa ja revi sa­laat­ti.

6. Aset­te­le ai­nek­set laa­ke­al­le sa­laat­ti­va­dil­le tai lau­ta­sil­le. Maus­ta suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la.

7. Se­koi­ta kas­tik­keen ai­nek­set kes­ke­nään ja tar­joa sa­laa­tin kans­sa.