Ra­ta­tou­il­le

35 min . help­po . 7 e

4 an­nos­ta

1 mu­na­koi­so

1 tl suo­laa

1 dl olii­vi­öl­jyä

4 to­maat­tia

2 suip­po­pap­ri­kaa

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

½ luo­mu­sit­ruu­na

1 dl hie­non­net­tu­ja yrt­te­jä, esi­mer­kik­si ore­ga­noa, per­sil­jaa ja ros­ma­rii­nia

(sor­mi­suo­laa)

1. Pese mu­na­koi­so ja leik­kaa pie­nik­si pa­loik­si. Se­koi­ta jouk­koon suo­la. Jätä 10 mi­nuu­tik­si leik­kuu­lau­dal­le. Ta­put­te­le mu­na­koi­so­kuu­ti­ot kui­vik­si ta­lous­pa­pe­ril­la. Le­vi­tä mu­na­koi­so­kuu­ti­ot va­lu­rau­ta­pan­nul­le tai alu­mii­ni­fo­li­o­vuo­kaan. Se­koi­ta jouk­koon puo­let öl­jys­tä.

2. Pese to­maa­tit, pois­ta kan­nat ja leik­kaa loh­koik­si. Hal­kai­se suip­po­pap­ri­kat, pois­ta sie­men­ko­dat ja kan­ta, leik­kaa pa­loik­si. Kuo­ri ja vii­pa­loi val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Pese sit­ruu­na, raas­ta sii­tä kuo­ri ja pu­ris­ta mehu.

3. Kuu­men­na piz­zau­u­ni 250-as­tei­sek­si. Nos­ta mu­na­koi­sot kyp­sen­ny­sas­ti­as­sa uu­niin. Kyp­sen­nä 10 mi­nuut­tia. Li­sää vuo­kaan to­maa­tit, pap­ri­kat, val­ko­si­pu­lit, sit­ruu­nan mehu ja raas­tet­tu kuo­ri, yr­tit ja lo­put öl­jys­tä. Se­koi­ta. Jat­ka kyp­sen­tä­mis­tä vie­lä 10–15 mi­nuut­tia, kun­nes to­maa­tit ovat peh­men­neet pais­tok­seen.

4. Tar­joi­le ra­ta­tou­il­le gril­li­ruo­an li­suk­kee­na tai sel­lai­se­naan hy­vän lei­vän kans­sa.