3 kes­ki­ko­kois­ta piz­zaa

Piz­za­poh­ja:

1 ½ dl vet­tä

15 g tuo­re­hii­vaa

½ tl suo­laa

2 rkl olii­vi­öl­jyä

n. 3 dl du­rum­veh­nä­jau­ho­ja

Täy­te:

4 rkl val­ko­si­pu­lil­la maus­tet­tua olii­vi­öl­jyä

100 g pep­pe­ro­ni-mak­ka­raa

1 pkt (125 g) moz­za­rel­laa

300 g kei­tet­tyä vih­re­ää par­saa

3 dl raas­tet­tua par­me­saa­nia

3 ka­nan­mu­naa

(sor­mi­suo­laa)

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

n. 3 dl ru­co­lan­leh­tiä

1. Liu­o­ta hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen. Li­sää suo­la, öl­jy ja du­rum­veh­nä­jau­hot. Alus­ta tai­ki­na ta­sai­sek­si ja an­na sen ko­ho­ta kak­sin­ker­tai­sek­si. Kau­li tai­ki­nas­ta 3 kes­ki­ko­kois­ta piz­za­poh­jaa.

2. Pirs­kot­te­le maus­tet­tu öl­jy piz­za­poh­jil­le. Lado pääl­le pep­pe­ro­nit, pie­nek­si kuu­ti­oi­tu moz­za­rel­la ja hal­kais­tut par­sat. Ri­pot­te­le pääl­le par­me­saa­nia. Riko pääl­lim­mäi­sek­si mu­nat. Voit ha­lu­tes­sa­si kään­tää tai­ki­nan reu­no­ja hie­man ylös­päin, jot­ta ka­nan­mu­nat ei­vät valu pel­lil­le.

3. Pais­ta piz­zat 250-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sol­la kyp­säk­si, noin 5 mi­nuut­tia Maus­ta val­miit piz­zat sor­mi­suo­lal­la ja pip­pu­ri­rou­heel­la. Vii­meis­te­le ru­co­lal­la.