Man­sik­ka-ros­ma­rii­ni­fo­cac­cia

30 min + 1 t . hie­man työ­läs . noin 5 e

noin 12 pa­laa

3 ½ dl vet­tä

30 g tuo­re­hii­vaa

noin 7 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl suo­laa

3 rkl laa­du­kas­ta olii­vi­öl­jyä

Pääl­le:

ros­ma­rii­nia, sor­mi­suo­laa

noin 10 pien­tä man­sik­kaa

Vuo­an ja lei­vän voi­te­luun:

olii­vi­öl­jyä

1. Liu­o­ta hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen. Li­sää suo­la. Alus­ta jau­hot tai­ki­naan vä­hi­tel­len se­koit­ta­en. Li­sää jau­ho­jen alus­ta­mi­sen lop­pu­vai­hees­sa öl­jy.

2. Pei­tä kul­ho lii­nal­la. An­na ko­ho­ta tun­ti ve­dot­to­mas­sa pai­kas­sa.

3. Voi­te­le uu­ni­vuo­ka (koko noin 18 x 28 cm) öl­jyl­lä. Lai­ta tai­ki­na vuo­kaan ja ta­put­te­le ta­sai­sek­si. Si­ve­le rei­lus­ti öl­jyä tai­ki­nan pin­taan. An­na ko­ho­ta ve­dot­to­mas­sa pai­kas­sa 30 mi­nuut­tia.

4. Työn­nä tai­ki­naan pie­niä man­si­koi­ta ja ros­ma­rii­nia. Ri­pot­te­le pääl­le sor­mi­suo­laa.

5. Pais­ta 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 20–25 mi­nuut­tia, kun­nes lei­pä on kau­niin kul­lan­rus­kea.

Pilkuta focaccia mansikoilla ja tarjoa juuston kanssa.