Pão de ló -kak­ku

45 min . help­po . 8 e

6 an­nos­ta

4 ka­nan­mu­naa

2 dl so­ke­ria

¼ tl suo­laa

1 tl va­nil­jau­u­tet­ta

1 sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

2 ¼ dl veh­nä­jau­ho­ja

½ tl lei­vin­jau­het­ta

to­mu­so­ke­ria

Li­säk­si:

ker­ma­vaah­toa

puu­tar­ha­mar­jo­ja

1. Kuu­men­na uu­ni 175 as­tee­seen.

2. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­ri kuoh­ke­ak­si. Li­sää suo­la, va­nil­jau­u­te ja hy­vin pes­tyn sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri. Sii­vi­löi jouk­koon jau­hot ja lei­vin­jau­he, ja nos­te­le ke­vy­es­ti se­kai­sin.

3. Vuo­raa kak­ku­vuo­ka (hal­kai­si­ja 20–22 cm) lei­vin­pa­pe­ril­la. Kaa­da tai­ki­na vuo­kaan.

4. Pais­ta uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 35 mi­nuut­tia. Kak­ku saa jää­dä kes­kel­tä tai­ki­nai­sek­si. Ri­pot­te­le hie­man jääh­ty­neen ka­kun pääl­le to­mu­so­ke­ria.

5. Nos­ta kak­ku tar­joi­lu­lau­ta­sel­le tai tar­joi­le suo­raan vuo­as­ta ker­ma­vaah­don ja mar­jo­jen kans­sa.

Uhkean kuohkea vaniljalla ja sitruunalla maustettu sokerikakku pão de ló on kuin meikäläisten täytekakkupohja, mutta kakku saa jäädä sisältä jopa taikinaisen valuvaksi. Vaniljauutteen voit halutessasi korvata vaniljasokerilla. Parhaimmalta kakku maistuu hieman lämpimänä tuoreiden marjojen ja kermavaahdon kanssa.