(4 kpl)

Kuo­ri:

1/2 dl korp­pu­jau­ho­ja tai bul­gu­ria (kui­vat­tua ja

ri­kot­tua veh­nää)

1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1/4 tl lei­vin­jau­het­ta

1/2 tl suo­laa

1/2 dl vet­tä

1 si­pu­li

1 muna

1 tl jee­raa

mus­ta­pip­pu­ria

Täy­te:

100 g lam­paan­jau­he­li­haa

pala pur­joa

puo­li­kas pap­ri­ka

1 sit­ruu­nan mehu

1 tl ka­ne­lia

1 dl ru­si­noi­ta

1 dl pin­jan­sie­me­niä

suo­laa

1. Li­o­ta korp­pu­jau­ho tai bul­gur ve­des­sä. Va­lu­ta tur­von­nees­ta bul­gu­ris­ta mah­dol­li­nen vesi pois. Raas­ta si­pu­li hy­vin hie­nok­si ja se­koi­ta korp­pu­jau­ho­jen tai bul­gu­rin, veh­nä­jau­ho­jen, lei­vin­jau­heen ja mu­nan kans­sa. Li­sää maus­teet ja an­na tai­ki­nan tur­vo­ta hy­vin.

2. Paah­da lam­paan­jau­he­li­ha sil­pu­tun pur­jon ja pap­ri­kan kans­sa. Li­sää se­ok­seen pin­jan­sie­me­net ja ru­si­nat, sit­ruu­na sekä maus­teet. Vuo­raa muf­fi­ni­muo­tit poh­ja­tai­ki­nal­la, täy­tä li­ha­se­ok­sel­la ja pei­tä tai­ki­nal­la.

3. Pais­ta 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa, kun­nes pin­ta on ra­pea.

Vih­je: Lähi-idäs­sä

li­ha­pii­raat lei­vo­taan kib­be­heik­si, kie­kon, kuu­lan tai pal­le­ron muo­ti­sik­si pais­tok­sik­si. Pais­tos nau­ti­taan

kir­pe­än kär­si­mys­he­del­män kans­sa tai raas­te­tun re­tii­sin kans­sa, joka vär­jään­tyy li­met­ti­lie­mes­sä pin­kik­si.

Koti ja keit­tiö 3/2002