Mic­hel­le Oba­man her­ne­sa­laat­ti

20 min . hel­poh­ko . noin 10 e

4–6 an­nos­ta

2 pus­sia (yh­teen­sä 400 g) pa­kas­te­her­nei­tä

¾ dl olii­vi­öl­jyä

2 tl vaah­te­ra­sii­rap­pia

1 sit­ruu­nan mehu ja kuo­ri­raas­te

1 pie­ni sa­lot­ti­si­pu­li

1 pie­nen pur­jon val­koi­nen osa

1 hoik­ka ruuk­ku mint­tua

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Tar­joi­luun:

her­neen­ver­so­ja, juus­toa (esi­mer­kik­si mu­rus­tel­tua fe­taa, pe­co­ri­noa tai par­me­saa­nia)

1. Su­la­ta her­neet. Lai­ta noin kol­ma­so­sa her­neis­tä te­ho­se­koit­ti­meen öl­jyn, vaah­te­ra­sii­ra­pin, sit­ruu­na­me­hun ja kuo­ri­raas­teen kans­sa. Aja ta­sai­sek­si. Lai­ta het­kek­si si­vuun.

2. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li. Hie­non­na pur­jo. (Huom. Jos et pidä raa’an si­pu­lin maus­ta, voit ha­lu­tes­sa­si pais­taa si­pu­lit kyp­sik­si pan­nul­la öl­jy­til­kas­sa.) Yh­dis­tä ne lop­pu­jen her­nei­den ja min­tun kans­sa. Kään­te­le se­ok­seen her­ne­so­se. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Vii­meis­te­le ha­lu­tes­sa­si her­neen­ver­soil­la ja juus­tol­la. Tar­joa maa­lais­lei­vän kans­sa tai ka­lan tai broi­le­rin li­säk­kee­nä.

Pe­ru­na-her­ne­pan­za­nel­la

15 min + 30 min . hel­poh­ko . noin 12 e

4 an­nos­ta

2 pak­sua vii­pa­let­ta maa­lais­lei­pää

4 kei­tet­tyä pe­ru­naa, esi­mer­kik­si Siik­liä

1 pus­si (200 g) pa­kas­te­her­nei­tä

½ kurk­ku

2 dl vih­rei­tä olii­ve­ja

1 ruuk­ku mint­tua

2 pkt (yh­teen­sä 250 g) buf­fa­lo­moz­za­rel­laa

Kas­ti­ke:

2 an­jo­vis­fi­lee­tä tai 4 sar­del­li­fi­lee­tä

¾ dl olii­vi­öl­jyä

2 rkl pu­na­vii­nie­tik­kaa

2 rkl pie­niä kap­rik­sia

½ tl mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Tee en­sin kas­ti­ke. Lai­ta an­jo­vik­set kul­hoon. Pai­ne­le haa­ru­kal­la ra­ken­ne rik­ki. Li­sää jouk­koon öl­jy, etik­ka, kap­rik­set ja pip­pu­ri. Se­koi­ta hy­vin.

2. Leik­kaa lei­pä kuu­ti­oik­si. Paah­da ha­lu­tes­sa­si lei­pään kau­nis väri öl­jys­sä pan­nul­la. (Lei­vän voi mai­ni­os­ti jät­tää myös paah­ta­mat­ta.) Kuu­ti­oi kei­te­tyt pe­ru­nat. Lai­ta pe­ru­nat ja lei­pä­pa­lat kas­tik­kee­seen. An­na maus­tua 15 mi­nuut­tia.

3. Kie­hau­ta jäi­set her­neet vä­häs­sä ve­des­sä kat­ti­las­sa. Va­lu­ta kei­tin­ve­si pois. Vii­pa­loi kurk­ku. Li­sää her­neet, kur­kut ja olii­vit lei­pä­se­ok­seen. Li­sää jouk­koon min­tun­leh­det ja re­vit­ty moz­za­rel­la. Tar­joa heti. Va­lu­ta ha­lu­tes­sa­si pääl­le vie­lä hie­man olii­vi­öl­jyä.

Vink­ki: Su­la­ta her­neet yön yli jää­kaa­pis­sa.

Panzanella on italialainen kesäsalaatti, jonka olennainen osa on edellisen päivän leipä. Se muhevoitetaan öljyssä. Talvinen versio on peruna-hernepanzanella. Sosiaalisessa mediassa kiertää hernelisäkeohje, jonka väitetään olevan Michelle Obaman tekemä. Uskokoon tarinan ken tahtoo, mutta itse ruoka on raikas ja kokeilemisen arvoinen. Ohjeet sivulla 86.