noin 800 g uu­sia pe­ru­noi­ta kei­tet­tyi­nä

2 avo­ka­doa

Jo­gurt­ti­kas­ti­ke:

2 dl maus­ta­ma­ton­ta jo­gurt­tia

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

3 rkl tuo­ret­ta mint­tua hie­non­net­tu­na

2–3 rkl tuo­ret­ta til­liä hie­non­net­tu­na

2–3 rkl tuo­ret­ta per­sil­jaa hie­non­net­tu­na

2 rkl olii­vi­öl­jyä

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Kei­tä pe­ru­nat kyp­sik­si, jääh­dy­tä, kuo­ri ja leik­kaa kuu­ti­oik­si.

2. Hal­kai­se avo­ka­dot, pois­ta ki­vet ja kuo­ret ja kuu­ti­oi he­del­mä­li­ha.

3. Val­mis­ta kas­ti­ke. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Se­koi­ta maus­teet jo­gurt­tiin. Pyö­räy­tä lo­puk­si jouk­koon va­ro­vas­ti pe­ru­nat ja avo­ka­dot.

4. An­na maus­tua het­ki. So­pii gril­li­ruo­kien li­säk­kee­nä.