Ra­par­pe­ri-koo­kos­jää­te­lö

20 min + pa­kas­ta­mi­nen 6 tun­tia . help­po . 8 e

4 an­nos­ta

200 g ra­par­pe­rin­var­sia

2 dl koo­kos­ker­maa

½ dl so­ke­ria

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

3 ka­nan­mu­nan kel­tu­ais­ta

½ dl so­ke­ria

½ dl glu­koo­si­sii­rap­pia

1 dl kuo­hu­ker­maa

Pin­nal­le:

koo­kos­las­tu­ja ja Daim-suk­laa­ta

1. Puh­dis­ta ja pa­loit­te­le ra­par­pe­rit. Mit­taa kat­ti­laan ra­par­pe­rit, koo­kos­ker­ma ja so­ke­ri. Kie­hau­ta seos ja kei­tä hil­jal­leen po­ris­ten 10 mi­nuut­tia, kun­nes ra­par­pe­rit ovat peh­men­neet. Maus­ta va­nil­ja­so­ke­ril­la. Jääh­dy­tä seos huo­neen­läm­pöi­sek­si.

2. Vat­kaa kel­tu­ai­set, so­ke­ri ja glu­koo­si­sii­rap­pi kuoh­ke­ak­si vaah­dok­si. Vaah­do­ta ker­ma löy­säk­si vaah­dok­si. Se­koi­ta kel­tu­ais­vaah­don jouk­koon ra­par­pe­ri­se­os. Nos­te­le jouk­koon ker­ma­vaah­to.

3. Kaa­da jää­te­lö­mas­sa pa­kas­tuk­sen kes­tä­vään ra­si­aan. Pa­kas­ta jää­te­löä vä­hin­tään 6 tun­tia.

4. Nos­ta jää­te­lö huo­neen­läm­pöön noin vart­tia en­nen tar­joi­lua. Ko­ris­te­le koo­kos­las­tuil­la ja rou­hi­tul­la Daim-suk­laal­la.

Vink­ki! Glu­koo­si­sii­rap­pia löy­dät usei­den kaup­po­jen so­ke­ri­hyl­lys­tä.

Kookoskermasta ja tuoreesta raparperista sekoitetaan taivaallisen ihana jäätelö.

Martti Järvi