Pi­han C-vi­ta­mii­ni­pom­mi

Ko­ti­pih­la­jas­ta­kin on mo­nia kan­to­ja. Ero­ja voi huo­ma­ta esi­mer­kik­si mar­jo­jen vä­ris­sä ja maus­sa. Osa pih­la­jis­ta te­kee­kin tun­ne­tus­ti hap­pa­mia mar­jo­ja, mut­ta osa ma­ke­am­pia mar­jo­ja. Mar­jat si­säl­tä­vät run­saas­ti C-vi­ta­mii­nia.

Poi­mi pak­ka­sen pu­rais­tua

Kun mar­jo­ja poi­mii vas­ta, kun pak­ka­nen on nii­tä ke­vy­es­ti pu­rais­sut, ker­tyy mar­joi­hin enem­män ma­keut­ta ja so­ke­ria. Mar­jo­ja voi pa­kas­taa, kui­va­ta ja keit­tää hil­loik­si tai hyy­te­löik­si. Mar­jois­ta ilah­tu­vat myös lin­nut, ku­ten ras­taat, til­het, pu­na­tul­kut ja muut­to­mat­ka­lai­set.

Mau­kas pih­la­jan­mar­ja­hil­lo

800 g pih­la­jan­mar­jo­ja

500 g so­ke­ria

0,5 dl vet­tä

1. Rii­vi mar­jat ir­ti ter­tuis­ta, puh­dis­ta ja huuh­do ne. Lai­ta mar­jat ja vesi kat­ti­laan, kei­tä het­ki. Li­sää jouk­koon so­ke­ria ja murs­kaa mar­jo­ja. Pih­la­jan­mar­jat si­säl­tä­vät pek­tii­niä, joka hyy­te­löi hil­lon.

2. So­ke­rik­si käy hil­lo­so­ke­rin si­jaan ta­val­li­nen ki­de­so­ke­ri. Kei­tä kun­nes seos on so­pi­van pak­sua. Hil­lo pak­su­nee vie­lä jääh­dyt­ty­ään.

3. Jos ha­lu­at hil­los­ta si­le­ää ja hie­no­ja­kois­ta, kaa­da hil­lo sii­vi­lään, pai­ne­le sii­vi­län läpi ja sii­vi­löi kuo­ret ja sie­me­net pois. Val­mis­ta hil­loa tu­lee noin 6–7 dl.

4. Pih­la­jan­mar­ja­hil­lo mais­tuu maus­ta­mat­to­man jo­gur­tin ja juus­to­jen kera.

Vink­ki!

Pih­la­jan­mar­ja­hil­lo mais­tuu juus­to­jen ja turk­ki­lai­sen jo­gur­tin kans­sa. Voit jät­tää hil­loon mar­jois­ta suu­tun­tu­maa tai pai­nel­la mar­jat sii­vi­län läpi hie­no­ja­koi­sek­si so­seek­si.

Pihjalanmarjoja voi kuivata omaa mysliä tai granolaa varten. Kuivatut marjat maistuvat myös sellaisenaan. Maku tiivistyy, mutta