Banaanibrûléet kätkevät sisälleen pehmeää banaania. Seuraksi tarjoillaan herkullista suklaagranolaa.
Kirsi-Marja Savola
Katri Schröder
Banaanibrûlée ja suklaagranolaa
(6 annosta)
2 isoa ja kypsää banaania
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
4 keltuaista
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Suklaagranola:
3 dl kaurahiutaleita
½ dl kookoshiutaleita
½ dl rypsiöljyä
½ dl fariinisokeria
1 rkl vettä
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl kaakaonibsejä
Pinnalle:
kookossokeria tai hienoa ruokokidesokeria
Näin valmistat:
1. Kuori ja paloittele banaanit syvälle lautaselle. Soseuta haarukalla tasaiseksi. Kuumenna kerma ja maito kattilassa kiehumispisteeseen.
2. Sekoita keltuaiset ja sokerit kulhossa. Kaada joukkoon kuuma kermamaitoseos ja banaanisose. Sekoita tasaiseksi.
3. Valuta seos mataliin annosvuokiin. Nosta vuoat uunipellille. Valuta uunipellille varovasti kiehuvaa vettä 2/3 vuokien korkeudesta.
4. Kypsennä brûléita 125-asteisessa uunissa 45 minuuttia. Nosta vuoat jäähtymään. Peitä jäähtyneet vuoat kelmulla ja anna vetäytyä vähintään muutaman tunti tai yön yli jääkaapissa.
5. Valmista suklaagranola. Sekoita kaura- ja kookoshiutaleet keskenään. Levitä seos leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Kiehauta öljy, fariinisokeri ja vesi kattilassa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja valuta neste ohuena nauhana hiutaleseoksen päälle. Sekoita käännellen.
6. Paahda granolaa 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes seos saa kauniin värin. Sekoita muutaman kerran paahtamisen aikana. Anna myslin jäähtyä ja sekoita joukkoon kaakaonibsit.
7. Ripottele vuokien pinnalle kookos- tai ruokokidesokeria. Paahda pinta kaasupolttimella tai kuumien grillivastusten alla uunissa.
Valmistusaika: noin 1 tunti 20 minuuttia + vanukkaiden vetäytyminen
Vaikeusaste: hieman työläs
Hinta: noin 5,50 e
Banaanibrûléet kätkevät sisälleen pehmeää banaania. Seuraksi tarjoillaan herkullista suklaagranolaa.
Kirsi-Marja Savola
LUETUIMMAT
LUETUIMMAT
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2